Le Projet Pilote est fier de vous offrir une expérience culinaire entièrement faite maison, avec des produits locaux.

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Petites Faims

  • Maïs Butta –  Espelette, rhubarbe, lime – 5
  • Bretzel Levain – Farine de drêches, triple moutarde – 6
  • Pain de Mie – Beurre² à l’érable, sel fumé à l’érable – 7
  • Frites – Triple cuisson, mayonnaise maison – 10
  • Frite gourmande – Aioli, truffe, parmesan – 15
  • Poireaux Vinaigrette – Fines herbes, poudre de poireaux, oeufs mimosa – 14

Plats

  • Brassicas Frits – Nuoc mam, chili, ail, coriandre  – 15
  • Smash Burger – Sauce secrète, cornichons, pain maison (bacon maison +6$) – 17
  • Smash Burger végé – Boulette de pois chiches, champignon, betterave – 17
  • Saucisse Bratwurst – Embeurré de choux, dijonnaise  – 18          
  • Pleurotes buffalo – Crudités, sauce ranch – 19
  • Salade d’été – Burrata, maïs, tomate, cerise de terre, habadoux, basilic – 19
  • Tartine de Champignons  – Chanterelles, shimeji, ricotta à la truffe – 21
  • Tartare de Boeuf – Champignons forestiers, feuilles d’automne – 25
  • Demi Poulet de Cornouaille – Safran, thym citron, courgette piccata – 26
  • Gnocchi à la Ricotta  – Agneau braisé, courge, maitake, chapelure – 27

Desserts

  • “Clover Club”  – Gâteau nuage au citron, framboises du Québec, gin maison Andro  – 15
  • Dessert du moment – Au choix du chef, les prix peuvent varier