
Le Projet Pilote est fier de vous offrir une expérience culinaire entièrement faite maison, avec des produits locaux.
Petites Faims
- Maïs Butta – Espelette, rhubarbe, lime – 5
- Bretzel Levain – Farine de drêches, triple moutarde – 6
- Pain de Mie – Beurre² à l’érable, sel fumé à l’érable – 7
- Frites – Triple cuisson, mayonnaise maison – 10
- Frite gourmande – Aioli, truffe, parmesan – 15
- Poireaux Vinaigrette – Fines herbes, poudre de poireaux, oeufs mimosa – 14
Plats
- Brassicas Frits – Nuoc mam, chili, ail, coriandre – 15
- Smash Burger – Sauce secrète, cornichons, pain maison (bacon maison +6$) – 17
- Smash Burger végé – Boulette de pois chiches, champignon, betterave – 17
- Saucisse Bratwurst – Embeurré de choux, dijonnaise – 18
- Pleurotes buffalo – Crudités, sauce ranch – 19
- Salade d’été – Burrata, maïs, tomate, cerise de terre, habadoux, basilic – 19
- Tartine de Champignons – Chanterelles, shimeji, ricotta à la truffe – 21
- Tartare de Boeuf – Champignons forestiers, feuilles d’automne – 25
- Demi Poulet de Cornouaille – Safran, thym citron, courgette piccata – 26
- Gnocchi à la Ricotta – Agneau braisé, courge, maitake, chapelure – 27
Desserts
- “Clover Club” – Gâteau nuage au citron, framboises du Québec, gin maison Andro – 15
- Dessert du moment – Au choix du chef, les prix peuvent varier