Le Projet Pilote est fier de vous offrir une expérience culinaire entièrement faite maison, avec des produits locaux.
TABLE D’HÔTE DE MARS – 40$/personne *Disponible du dimanche au mardi*
HOUMOUS MAISON – Tahini, légumes saumurés. olives, pita maison
PETIT CHOUX FARCI – Lentilles, mirepoix, purée de panais, sauce vin rouge
MINI CHOUX À L’ÉRABLE – Crème caramel au sirop d’érable, tuile avoine-érable
+ Ajout Accord Sans-alcool – 20$/personne
+ Ajout Accord Alcool – 25$/personne
MENU RÉGULIER
PETITES FAIMS
PAIN DE MIE, Beurre de pomme, sel et beurre fumée – 8
CHIPS DE PDT, Crème fraîche à l’oignon caramélisé – 8
FRITES, Triple cuisson, mayonnaise – 10
FRITE GOURMANDE, Aïoli, truffe, parmesan – 15
VELOUTÉ TOPINAMBOUR, Pdt, pomme, bacon, moutarde – 15
SALADE D’HIVER, Orge, betterave, agrumes, noisettes, ricotta salée – 17
PLEUROTES BUFFALO, Ranch, crudités – 19
CARPACCIO DE BOEUF, Ail noir, delicata, sésame noire – 19
PLATS
SMASH BURGER, Sauce secrète, fromage, cornichons – 17 (+ Bacon maison +6) *quantité limitée*
SMASH BURGER VÉGÉ, Boulette de pois chiche, betterave et champignon – 17
TARTINE DE PIEUVRE, Émulsion de tomates confites, marinade, cerfeuil – 18
SAUCISSE TOULOUSE, Aligot, jus de volaille à l’ail confit – 23
TARTINE DE CHAMPIGNONS, Chanterelles, shimejis, ricotta à la truffe – 23
PÉTONCLES POÊLÉS, Fenouil, aneth, citron – 28
GNOCCHIS À LA RICOTTA, Sauce Crème, truffe fraîche – 28
DESSERTS
GÂTEAU AU CHOCOLAT, Crème diplomate noisettes
DESSERT DU MOMENT, Au choix du chef – Prix du marché