Le Projet Pilote est fier de vous offrir une expérience culinaire entièrement faite maison, avec des produits locaux.
TABLE D’HÔTE DE DÉCEMBRE – 40$/personne *Disponible du dimanche au mardi*
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR – Pomme, bacon, aneth
GNOCCHI À LA RICOTTA – Sauce crème, truffe fraîche
STREUSELKUCHEN – Coing, crème fraîche
Ajout Accord mets-alcool – 20$ /personne
Tmavý Ležák – Lager tchèque foncée – 4,8%
Arômes de grains rôtis et de chocolat. Mousse moka.
Foll’blanche, Dom, Brégeon (FR, 2023) – 10,5%, Folle blanche
Un vin avec une acidité modéré avec des notes de fleurs blanches et citron sur une finale de sel de mer
Chaberton Ambruna – Grappa à la myrtille – 40%
Fabriqué à base de marc de raisin, infusé de myrtille des montagnes du Piémont en Italie, légèrement sucré.
MENU RÉGULIER
PETITES FAIMS
BRETZEL AU LEVAIN, Triple moutarde – 7
CHIPS DE PDT, Crème fraîche à l’oignon caramélisé – 8
FRITES, Triple cuisson, mayonnaise – 10
FRITE GOURMANDE, Aïoli, truffe, parmesan – 15
BRASSICAS FRITS, Sauce nuoc mam, cajou – 16
SALADE D’AUTOMNE, Courge honeynut, canneberge, houblon – 17
CARPACCIO DE BOEUF, Raifort, roquette, légumes marinés – 19
PLATS
SMASH BURGER, Sauce secrète, fromage, cornichons – 17 (+ Bacon maison +6) *quantité limitée*
SMASH BURGER VÉGÉ, Boulette de pois chiche, betterave et champignon – 17
TARTINE DE CONSERVA, Émulsion de tomates confites, marinade, cerfeuil – 18
SAUCISSE BRATWURST, Embeurrée de choux, dijonnaise, verdure – 23
TARTINE DE CHAMPIGNONS, Chanterelles, shimejis, ricotta à la truffe – 23
PÉTONCLES POÊLÉS, Fenouil, aneth, citron – 28
GNOCCHIS À LA RICOTTA, Maïs, bacon, chanterelles, crème fraîche – 28
DESSERTS
GÂTEAU FORÊT NOIRE, Cerises, chantilly au Kirsch, éclats de chocolat
DESSERT DU MOMENT, Au choix du chef – Prix du marché