Le Projet Pilote est fier de vous offrir une expérience culinaire entièrement faite maison, avec des produits locaux.
TABLE D’HÔTE DE JUILLET – 45$/personne
GAZPACHO ANDALOU, Pieuvre confite, brunoise de légumes, croûtons focaccia
SAUCISSE ITALIENNE, Compoté de tomates ancestrales, focaccia, basilic
CLOVER CLUB, Éponge citron, framboises 3 façons, granité au gin Amiso
* Disponible du dimanche au mardi !
*Ajoutez un accord mets-vin pour 20$/personne !
PETITES FAIMS
POIS CHICHES SOUFFLÉS, Sel citron confit-ras el hanout – 6
PAIN À L’AIL, Tuile de fromage, beurre à l’ail confit – 8
FRITES, Triple cuisson, mayonnaise – 10
FRITE GOURMANDE, Aïoli, truffe, parmesan – 15
ASPERGES DU QUÉBEC, Sauce gribiche, cerfeuil – 14
BRASSICAS FRITS, Sauce nuoc mam, coriandre – 14
CARPACCIO DE BOEUF, Raifort, roquette, champignons mariné – 19
PLATS
SMASH BURGER, Sauce secrète, fromage, cornichons – 17 (+ Bacon maison +6) *quantité limitée*
SMASH BURGER VÉGÉ, Boulette de pois chiche, betterave et champignon – 17
SAUCISSE ITALIENNE, Compoté de tomates ancestrales, focaccia, basilic – 19
MOULES AU CARI THAÏ, Citronnelle, galanga, piment oiseau – 21
TARTINE DE CHAMPIGNONS, Chanterelle, shimeji, ricotta à la truffe – 21
GNOCCHIS À LA RICOTTA, Bacon d’agneau, pois anglais, menthe – 28
TARTINE DE HOMARD DE LA GASPÉSIE, Aïoli, avocat, vrilles de pois – 29
DESSERTS
CRUMBLE À LA RHUBARBE, Meringue à l’érable, crumble au gingembre – 14
DESSERT DU MOMENT, Au choix du chef – Prix du marché