Cocktails Saisonniers
Cocktails de passage, selon le moment présent, ils s’adaptent à nos inspirations, s’ajustent au gré des saisons et des humeurs !
LE MATIN À PIÉMONT – 12
Un apéritif léger en alcool avec Bitter di Torino de Bella Vita au café, Amaro Chiot de Bordiga et jus d’orange frais.
LA VILLA DE RÊVE – 14
Marsala Sherry Sour avec ajout d’Acérum Blanc de Fove et de vin fortifié Perfecto Amor de Barsol, sirop d’hibiscus et surmonté d’une mousse maïs-coco.
LE FRANC CAESAR – 16
Variation fumée du classique avec une touche de scotch McClelland’s Islay, vodka Bold, clamato maison, lime, gingembre et coriandre.
LE MONARQUE – 16
Empreint de royauté, brandy et liqueur de gingembre rencontrent poire, verjus maison, citron et bitters figue-cannelle pour un cocktail fruité et réconfortant.
LE BARIL D’AGAVE – 17 (1) / 32 (2) / 60 (4)
Cocktail tropical qui rappelle la plage à base de Tequila Hornitos, liqueur Maraschino, ananas, lime, bitters Tiki et une pointe de habanero. Formule solo ou à partager!
LE PÊCHER – 18
Un Old Fashioned automnal au beurre de pêche confite mettant en vedette le Bourbon Old Grand Dad, bitters au charbon de cèdre, le tout fumé au bois de cerisier.
LE GIN DES CHAMPS – 18
Breuvage onctueux obtenu par clarification d’un thé fraise-betterave de Camellia Sinensis avec le Gin Citadelle, citron et betteraves. Peut contenir des traces de lactose.
LA CERISE SUR KINGSTON – 20
Conçu dans l’esprit d’un Negroni à base de Rhum Planteray Original Dark et OFTD, vermouth Pergoté Rosso, Bitter di Torino, cerise noire et cumin.
Cocktails Sans Alcool
Nos cocktails sans alcool sont composés de spiritueux sans alcool conçus ici même;
LE FARNIENTE – 10
Boisson tropicale avec notre hydrolat au gingembre, ananas, lime, habanero, cannelle et mousse maïs-coco.
LE REFLET – 12
Clarification d’un thé à la fraise-betterave de chez Camellia Sinensis, basilic, citron. Peut contenir des traces de lactose.
LE GUIDE – 14
Breuvage désaltérant, notre hydrolat herbacé est entouré de poire, gingembre, verjus, estragon et soda.
Spiritueux du mois : Bourbon Modifié
Le Bourbon est un whiskey qui doit être produit aux États-Unis, avec minimum 51% de maïs et vieilli en fût de chêne neuf. Les distilleries ont commencé à utiliser différentes techniques de finition pour arriver à des produits uniques. En voici 3 exemples issus du portfolio de Beam
3 X 1oz – 42$
Maker’s 46 – 42%
Maker’s Mark est un bourbon au profil de blé, âgé de 5 à 7 ans. Pour cette version, 10 lattes de chêne français sont ajoutées au baril pour les 9 dernières semaines de vieillissement.
Basil Hayden Red Wine Cask Finish – 40%
Basil Hayden est la version “high-rye” de la famille Beam. Ici, le produit a été transféré dans des fûts de vin rouge ce qui lui donne des notes fruitées en plus des épices, des tanins et de la vanille.
Little Book Chapter 6 – 58,7%
Assemblage de 4 “Straight Malt Whiskies” de 4 ans ayant connus différentes finitions ainsi qu’un bourbon de 5 ans. Créé par Freddie Noe, 8e génération de la famille Beam.
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Suggestion cocktail : La Lousiane
Recette parue en 1937 sur les cocktails de la Nouvelle Orléans, adaptée au palais du jour. Similaire à un Manhattan, on y retrouve Bourbon, vermouth, Bénédictine, Peychaud et Absinthe.
Maker’s 46 – 19 / Basil Hayden Wine – 22 / Little Book Ch. 6 – 35
* Veuillez noter que les taxes ne sont pas incluses dans les prix *